在我國(guó)近7000家食品和食品冷水機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)中,95%以上都為中小企業(yè)、民營(yíng)企業(yè),并且東西部地域分布差別大,大部分生產(chǎn)企業(yè)都集中在我國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū),如珠三角、長(zhǎng)三角、環(huán)渤海等地區(qū)。小而多、多而不大、大而不強(qiáng)成為食品和食品冷水機(jī)械行業(yè)不爭(zhēng)的事實(shí),與發(fā)達(dá)國(guó)家制造水平相比還有很大的差距。
長(zhǎng)期以來(lái),我國(guó)食品和食品冷水機(jī)械行業(yè)產(chǎn)品技術(shù)水平低、產(chǎn)業(yè)機(jī)構(gòu)不合理、標(biāo)準(zhǔn)化程度低、創(chuàng)新能力不足等問(wèn)題嚴(yán)峻,同質(zhì)化、低水平惡性競(jìng)爭(zhēng),大型化、智能化食品和食品冷水機(jī)械主要依靠進(jìn)口。
在新一輪產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中,食品和食品冷水機(jī)械行業(yè)產(chǎn)業(yè)安全和發(fā)展前景不容樂(lè)觀(guān)。自主開(kāi)發(fā)能力薄弱,科研投入不足,行業(yè)中絕大多數(shù)企業(yè)不具備技術(shù)研發(fā)能力。當(dāng)今食品機(jī)械的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)主要是技術(shù)競(jìng)爭(zhēng),提高技術(shù)含量已是食品機(jī)械制造業(yè)的發(fā)展主題。在食品機(jī)械中,通過(guò)采用高新技術(shù)可提高生產(chǎn)效率,降低能耗,增加得率和附加值,保持食品營(yíng)養(yǎng)成分、風(fēng)味及保證食品安全。
當(dāng)前,國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家廣泛采用高新技術(shù)應(yīng)用到食品機(jī)械中,從而不斷推出技術(shù)含量更高、更人性化的新設(shè)備、新產(chǎn)品,使設(shè)備性能大大提高。因此,高新技術(shù)是食品機(jī)械上檔次、上水平的重要組成部分。企業(yè)應(yīng)該放開(kāi)眼光,實(shí)施合作戰(zhàn)略,改變內(nèi)部條件和環(huán)境,調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),加快技術(shù)創(chuàng)新,提升產(chǎn)業(yè)升級(jí)。并通過(guò)模仿、引進(jìn)技術(shù)和資金以及化采購(gòu)等方式,通過(guò)轉(zhuǎn)型走向世界,完成化銷(xiāo)售體系。
總而言之,食品機(jī)械制造業(yè)應(yīng)發(fā)揮現(xiàn)有的制造優(yōu)勢(shì),采取積極措施謀求技術(shù)合作,克服創(chuàng)新劣勢(shì),從而培養(yǎng)產(chǎn)品核心競(jìng)爭(zhēng)力,才是發(fā)展我國(guó)食品機(jī)械制造業(yè)的必由之路。今天中國(guó)的食品冷水機(jī)械制造企業(yè)很容易通過(guò)化采購(gòu)獲得一些關(guān)鍵零部件,從而迅速提高設(shè)備的技術(shù)水平和可靠性。目前中國(guó)生產(chǎn)的很多食品冷水機(jī)械,已經(jīng)可以滿(mǎn)足市場(chǎng)的要求,并zui有可能在短期內(nèi)獲得突破性進(jìn)展。
電話(huà)
微信掃一掃