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使用凍干機(jī)的草莓凍干過程

更新時(shí)間:2021-07-05      點(diǎn)擊次數(shù):1691

凍干草莓怎么做出來的?首先需要準(zhǔn)備一臺(tái)凍干機(jī)設(shè)備,如果大批量生產(chǎn),則還需要凍干前后處理設(shè)備。紅鹿凍干機(jī)小編在這里整理下,整顆草莓脆凍干制作方法。

整顆草莓凍干制作流程:挑選→去蒂→清洗→擺盤→真空冷凍干燥→包裝。如果做草莓凍干塊,在去蒂清洗后,分切小塊即可。

凍干草莓(整顆)制作方法,主要如下:

一、前處理

采摘、挑選品相好的新鮮草莓,外觀差些的,可以切塊;

去除草莓頂部蒂和柄(如果不做要求,可以保留),清洗干凈;

平整鋪放到凍干機(jī)的物料盤內(nèi);

二、真空冷凍干燥(凍干)

將裝滿草莓的物料盤,放進(jìn)凍干機(jī)設(shè)備的凍干室內(nèi);

開啟凍干設(shè)備,選擇草莓的凍干程序,機(jī)器的控制系統(tǒng)即可自動(dòng)運(yùn)行。

200平方凍干機(jī),2噸處理量

三、后處理

等待凍干程序運(yùn)行結(jié)束,關(guān)閉凍干設(shè)備,取出凍干好的整顆草莓干

選擇密封性好的的袋子或者罐子,密封包裝,或者充氮?dú)獍b;

注意:不可以長(zhǎng)期外露空氣,避免吸水回潮。

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